Resep Martabak Kentang

Di resep ini, kulit martabaknya dibuat sendiri, karena bikinnya juga nggak terlalu sulit, monggo dicoba.🙂
Ini resep yang dipake Ibu kalo bikin martabak kentang, termasuk bikin kulitnya sendiri, dan kayaknya bakalan saya teruskan ke generasi selanjutnya. Hahaah, lebay!
Ini foto tahun lalu, foto terbaru belum rilis, lebih tepatnya belum ada jadwal pemotretan dan eksekusi terbaru. :-p

IMG_20150219_231405
Bahan Kulit:
Tepung terigu 500 gram
Mentega setengah sachet, cairkan
Tepung sagu 3 sdm
Santan 1 gelas (bisa diganti dengan air 1 gelas)

Bahan Isi:
Kentang 500 gram, rebus

, potong dadu
Wortel 250 gram, rebus, potong dadu
Daun bawang 3 batang, iris kecil-kecil
Telur 1 butir atau ayam rebus cincang
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 3 butir
Lada 10 butir
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Campurkan bahan kulit (tepung terigu, sagu, mentega cair, dan santan), aduk hingga rata dan kalis. Diamkan selama satu jam di dalam wadah yang bagian atasnya ditutup dengan serbet basah yang bersih. Setelah satu jam, bagi adonan menjadi sebanyak kurang lebih 32 buah.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, dan garam secukupnya. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah harum, masukkan telur (aduk cepat agar telurnya hancur) atau ayam cincang, lalu masukkan kentang dan wortel. Tumis sampai bumbunya meresap. Terakhir, masukkan daun bawang. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
3. Ambil satu bagian bahan kulit yang telah didiamkan, lalu pipihkan lebar. Beri isian sekitar satu sendok makan. Kemudian lipat membentuk amplop. Lakukan hingga adonan kulit habis.
4. Goreng martabak yang telah dilipat hingga berwarna keemasan.
5. Bisa disajikan dengan kuah cuka pempek, cabe rawit, atau saus sambal.

Selamat mencobaaa~😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s